Τσενάι / Ουταπάμ

Uttapam-σχεδόν παρόμοιο με το σχήμα ενός dosa, uttapam παρασκευάζεται επίσης από το ίδιο κτύπημα του ρυζιού και φακές. Ωστόσο, είναι ελαφρώς παχύ σαν τηγανίτα και τα λαχανικά (σε αυτή την περίπτωση) ψεκάζονται πάνω από το κτύπημα αντί να το κρατούν μέσα ως γέμιση (όπως γίνεται στο dosa). Η επικάλυψη πάνω από το uttapam μπορεί να είναι ντομάτες, κρεμμύδια, τσίλι, πιπεριά, λάχανο ή μείγμα και των δύο.