Το Ισραήλ, ένα ζυθοποιείο πριν από 13.000 χρόνια Η μπύρα θα μπορούσε να γεννηθεί πριν από το ψωμί. Αυτό είναι ό, τι λένε οι αρχαιολόγοι είναι εμφανής από την ανακάλυψη που έγινε σε αρχαιολογικό χώρο στο Όρος Καρμέλ, Ισραήλ. Στο σπήλαιο Raqefet, που χρησιμοποιείται από τους αρχαίους Natufians – ένας ημι-νομαδικός λαός έζησε μεταξύ της Παλαιολιθικής και της Νεολιθικής-ως τόπος ταφής, έχουν βρεθεί κονιάματα και εργαλεία από 13.700 χρόνια πριν. Η οποία σύμφωνα με τους ερευνητές θα είχε χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή της μπύρας. Αυτή είναι η παλαιότερη απτή απόδειξη της παραγωγής του ποτού, η οποία μπορεί να προηγείται της παραγωγής ψωμιού. Από τις αναλύσεις των υπολειμμάτων, οι ερευνητές ανίχνευσαν την παρουσία σιταριού, κριθαριού, όσπριων, βρώμης. Δεδομένου ότι θα μαρτυρούσε πως ήδη εκείνη την εποχή οι Natufians διέθεταν προηγμένες τεχνικές καλλιέργειας.
