Οι πρώτοι αμπελώνες του Bürgerspital φυτεύτηκαν το 1300 και χρησίμευσαν για την κάλυψη των αναγκών του Bürgerspital. Αναφέρεται ότι το 1598, στους κατοίκους του γηροκομείου προμηθεύτηκε μια δεξαμενή - 1,22 λίτρα - κρασί. Σήμερα, η έκταση του αμπελώνα του Weingut Bürgerspital είναι συνολικά 120 εκτάρια, εκ των οποίων τα 80 περίπου εκτάρια βρίσκονται στο Würzburg.
Η εμβληματική ταβέρνα Bürgerspital -- με τα 10 ρουστίκ επιπλωμένα δωμάτια και ένα κατάστημα λιανικής -- βρίσκεται σε μια πτέρυγα αυτού του ιδρύματος. Το φαγητό είναι τοπικό και τα κρασιά του Weingut Bürgerspital. Την τελευταία φορά που έφαγα εκεί είχα μπριζόλα ταρτάρ.
