Η Μονή Αγίου Γεωργίου λειτουργεί από Έλληνες ορθόδοξους μοναχούς από τον 6ο αιώνα, έχει αρχαίο παρεκκλήσι και κήπους, μόλις μία ώρα με το αυτοκίνητο από την Ιερουσαλήμ.Για χιλιάδες χρόνια οι άνθρωποι έχουν αναζητήσει μοναξιά στην έρημο.ένα μέρος ειρήνης και περισυλλογής. Είναι λοιπόν κατανοητό γιατί σε όλη την ιστορία οι θρησκευτικές αιρέσεις επέλεξαν να χτίσουν τα καταφύγια και τα μοναστήρια τους σε απομακρυσμένες ερημικές ή ορεινές περιοχές. Το Μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου είναι το τέλειο παράδειγμα.Το μοναστήρι βρίσκεται στην έρημο της Ιουδαίας του Ισραήλ στο Wadi Qelt (Nahal Prat ή Kelt River Canyon), μια κοιλάδα στην ελεγχόμενη από το Ισραήλ Ανατολική Δυτική Όχθη. Η κοιλάδα εκτείνεται από την Ιερουσαλήμ στην Ιεριχώ και το μοναστήρι απέχει περίπου 9 χιλιόμετρα από την Ιεριχώ και 20 χιλιόμετρα από την Ιερουσαλήμ.Το μοναστήρι φαίνεται να προσκολλάται στην πλευρά ενός απότομου βράχου. Το μοναστήρι είναι ένα από τα πιο μαγικά αξιοθέατα που θα δείτε στα ταξίδια σας. Θα καταπλήξει τους θρησκευτικούς ταξιδιώτες και όσους ενδιαφέρονται για την ιστορία, την αρχαιολογία, τους αρχιτέκτονες και την κοινωνιολογία. Το μοναστήρι συνδυάζεται με το βράχο και έχει θέα σε έναν καταπράσινο κήπο με την Κύπρο και τα ελαιόδεντρα στο βαθύ και στενό φαράγγι του Wadi Qelt. Το μοναστήρι είναι ένα από τα πέντε μοναστήρια στην έρημο της Ιουδαίας.Η τοποθεσία έχει θρησκευτική σημασία καθώς το Wadi Qelt πιστεύεται ότι είναι η βιβλική κοιλάδα της σκιάς (Ψαλμός 23) και βρίσκεται παράλληλα με τον παλιό ρωμαϊκό δρόμο προς την Ιεριχώ όπου ορίστηκε η παραβολή του Καλού Σαμαρείτη (Λουκάς 10:29-37). Το μοναστήρι πιστεύεται ότι είναι κοντά στο σπήλαιο όπου ο Ηλίας τροφοδοτήθηκε από κοράκια (βασιλείς Ι 17:5-6). Ο Άγιος Ιωακείμ (πατέρας της Μαρίας) λέγεται ότι έχει σταματήσει σε μια σπηλιά κοντά για να θρηνήσει για την άγνοια της συζύγου του Αγίας Άννας. Ένας άγγελος ήρθε σε αυτόν στο σπήλαιο για να του πει ότι σύντομα θα έχουν ένα παιδί. Το συγκρότημα του μοναστηριού χρονολογείται από τον 4ο αιώνα, όταν μια μικρή ομάδα συριακών μοναχών αναζητούσε μοναξιά στην έρημο όπως έκαναν οι βιβλικοί προφήτες. Εγκαταστάθηκαν εδώ λόγω των διαφόρων θρησκευτικών ενώσεων με την τοποθεσία και συγκεκριμένα το σπήλαιο του Ηλία. Το 480 μ.Χ. ένας Αιγύπτιος Ιωάννης της Θήβας ίδρυσε ένα παρεκκλήσι που έγινε το μοναστήρι και από τον 6ο αιώνα ήταν ένα πολύ γνωστό Πνευματικό Κέντρο. Το μοναστήρι πήρε το όνομά του από τον Άγιο Γεώργιο του Χοζίμπα Κυπριανό μοναχό που έζησε στη Μονή κατά τον 6ο αιώνα. Το μοναστήρι ήταν σημείο συνάντησης για ερημίτες που ζούσαν σε κοντινές σπηλιές. Θα συγκεντρωθούν στο μοναστήρι για εβδομαδιαίες μαζικές και θρησκευτικές εκδηλώσεις. Το 614 το μοναστήρι καταστράφηκε από τους Πέρσες και οι μοναχοί σφαγιάστηκαν. Κατά την εποχή των Σταυροφόρων (1179) έγιναν προσπάθειες αποκατάστασης της δομής, αλλά και πάλι έπεσε σε αχρηστία μέχρι το 1878 όταν ένας Έλληνας μοναχός, ο Καλλίνικος άρχισε την αποκατάσταση της Μονής. Ολοκλήρωσε το έργο το 1901. Το 1952 προστέθηκε το καμπαναριό με τον ευδι
